日期：2008-04-17 作者：篮心 来源：新民晚报    

   乍暖还寒，各类娇艳欲滴的反季水果已“新鲜”上市，让人蠢蠢欲动。殊不知，不少反季水果都是用一些化学物质催熟、保鲜的，应当慎食——
   
    [B]草莓：[/B]“鸡心”形、椭圆形、甚至方型的草莓渐渐进入了人们的视野。个头翻倍不说，价格也翻倍。然而，这些中间有空心、形状不规则又硕大的草莓，一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了。
   
    [B]香蕉：[/B]为什么看上去嫩黄好看的香蕉却没有“香蕉味”？为了让香蕉表皮变得新鲜光泽，有的不法商贩为了盈利不择手段，廉价批购七八成熟的香蕉，在未熟的香蕉表面涂上一层含有 二氧化硫的催熟剂，再用三四十摄食度的炉火熏烤后藏置，一两天时间香蕉全变成了个大儿、色黄、鲜嫩、惹人喜爱的上品，价钱也涨了两倍多。用二氧化硫催熟的香蕉，肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜。而且二氧化硫对人体是有害的。
   
   [B] [/B][B]西瓜：[/B]将七成熟的西瓜摘下后用针管向瓜内注射红色自来水，不仅使瓜瓤鲜红，还增加了重量，可西瓜的味道便淡了许多。另外，一些急功近利的商贩不惜超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药，从而使西瓜带毒。这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃完嘴里有异味。
葡萄：一些不法商贩和果农使用催熟剂——乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成紫葡萄。
   
    目前植物生长调节剂在蔬菜和水果等种植业应用较多，一株果树从幼苗到成熟最多可以使用十几种激素，包括细胞分裂素、生长素、生根素、抑制剂等，水果催熟技术已经有十几年的经验了，只要方法适当，剂量适度就不会对人体健康造成伤害。
   
    然而，尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状，但是做假只能对一方面有影响，果实的皮 或其他方面还会有不成熟的感觉。如大棚里种植出的瓜果口感和色泽上没有天然栽培的那么好，而且维生素C也会少一些。为了保险起见，还是少买反季水果，购买当季水果为上策——因为当季水果是在自然环境中长熟的，不用催熟剂，不会存放很长时间，也不用很多防腐剂，因此可以让购买者相对放心一些。