苦菜茶：打造孔子圣地民族品牌 ———记曲阜市孔子茶文化研究中心  
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作者：马立   05-13 10:55:09  
　　山东省曲阜市茶文化研究中心，是一家集生产、销售、科研于一体，以专业研究“孔子茶道”思想精髓、挖掘历史渊源为宗旨；以倡导绿色天然、弘扬民族品牌、打造特色茶品为己任，致力于专业研究茶文化的发展方向。孔子茶文化研究中心所生产的苦菜茶，以天然野生苦菜为原料，用现代方法和传统制茶工艺相结合精制而成，不含任何添加剂成分，保持了苦菜的原有成分，与茶叶的色香味、外形及饮用方法相近，是一种纯天然保健饮品。
　　苦菜是一种野菜，也是一种常用中草药。据《本草纲目》、《中药大辞典》、《抗癌中药大全》等资料介绍：苦菜性味苦、寒、无毒，具有清热凉血、清肝利胆、排毒抗癌、降脂降糖、延缓衰老、降低烟中尼古丁等功效。苦菜中含有的信半萜和内脂类对冠心病和糖尿病有良好的抵抗作用。
　　相传，孔子周游列国时，因其昼夜奔波，劳累过度，头晕目眩，两眼红肿，食欲下降。儿子孔鲤见此症状，万分焦急。于是，在民间苦寻秘方。一天，他来到尼山烧香拜神，求菩萨保佑父亲早日康复。途中，行至父亲出生地夫子洞时，忽觉一股清香扑鼻而来，他凝神注目，发现是苦菜开花时，遍地散发的花香味。他眼前顿时一亮。民间流传苦菜冲泡成茶能治百病，何不采点苦菜让父亲饮用试试呢？后来，孔子喝完苦菜茶后，顿感神清气爽，回味甘醇，病症骤然消失，感叹曰：“苦菜茶真是灵丹妙药”。衍圣公府饮用苦菜茶一直流传至今。相传，乾隆皇帝九次南下，八次途经曲阜看望女儿，衍圣公府每次都用苦菜茶招待他。后来，乾隆皇帝把苦菜茶封为御茶。
　　现代科学研究表明：以纯野生苦菜精制而成的天然绿色饮品，有清热、明目、消炎、利尿、健胃、发汗、养血、败火、止咳等功效。苦菜茶含有丰富的钙、铁等多种人体必需的维生素，具有解尼古丁、清热解毒、明目败火、抗衰老、养颜、益寿、降血脂等功效，是一种上等的保健饮品，常年饮用对人体的肝、脑细胞也有很好的保健和激活作用，尤其适于糖尿病、尿道炎、肝炎患者饮用。
　　天然野生苦菜茶能明显降低人体内氧自由基、甘油三脂及低密度脂蛋白的含量，能洁净体液水分，使细胞有健康清新的生存环境，对强致癌物质亚硝氨及毒、污、臭有抑制、控制、清除作用。