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孔德灿
2008-01-17 08:48:22
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[转帖] 卫生部昨天发布了《中国居民膳食指南(2007)》 深色蔬菜营养高于浅色蔬菜
为指导我国居民科学膳食、合理营养、保持健康,卫 生部昨天发布了[B]《中国居民膳食指南(2007)》[/B]。
卫生部孔灵芝副局长说,近年来,内地居民生活方式及膳食结构发生了重要变化,与之相关的慢性非传染性疾病,如肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等患病率增加,已成为威胁国民健康的突出问题。卫生部因此委托中国营养学会对1997年版、1.6万字的《中国居民膳食指南》进行修订,其中包括一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三个部分。
[B]膳食“五层宝塔”[/B][B] [/B]
《指南》将膳食宝塔从下至上分为谷类食物;蔬菜和水果;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物;奶类和豆类食物;烹调油和食盐等五个层次。专家解释,近年对大豆异黄酮的研究表明,大豆对健康有益的成份的越来越多,而杂豆的营养和大豆是有区别的,构成也不像大豆那么合理。《指南》特别把大豆强调出来,而把杂豆归到杂粮里面去,是要让大家明白,不要以为只吃豆就健康了,绿豆、红豆可能起不到那么多、那么好的作用,多吃大豆健康比较有保证。
[B]深色蔬菜受推崇[/B][B] [/B]
专家还推荐,成人每天应吃300-500克蔬菜,其中深色蔬菜最好达到一半。因为深色蔬菜如红辣椒、菠菜,颜色比较深的绿色的、红色的,或者是紫色的,像紫甘蓝这样的菜,它的维生素,也就是β胡萝卜素含量要比浅色蔬菜高很多。
[B]“[/B][B]新观点”误导群众[/B][B] [/B]
对媒体上不时出现的食品营养“新观点”引起消费者恐慌,与会专家进行了批评,比如说香蕉有毒;比如说维生素会致癌;喝牛奶要致癌。 还有专家指出,现在讲食物相克等的一些书在市场上很流行,“我们正在收集一些科学依据,也想做一些科学实验。有的人是违背了人类的基本生活实践,说土豆烧牛肉都会引起中毒,太荒唐了,而且堂而皇之地写在书上,并在新华书店出售。”
[B] 《中国居民膳食指南(2007)》建议[/B]
在新的《指南》里,记者看到这样一些内容:“建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动”;“每天最好能吃50g以上的粗粮”,“成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g,成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g等”。
已所不欲 ,勿施于人。
浙江慈溪派安徽寿县支 兴实公后人。
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